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        2. 菊花茶”是個多義詞,全部含義如下:

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          菊花茶[茶類飲品]

          菊花茶,是一種以菊花為原料制成的花草茶。菊花茶經過鮮花采摘、陰干、生曬蒸曬、烘培等工序制作而成。據古籍記載,菊花味甘苦,性微寒,有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。菊花茶起源于唐朝,至清朝廣泛應用于民眾生活中。 菊花起源于中國,有2500多年的栽培歷史,品種達到3000以上,是我國種植最廣泛的一種傳統名花,除了做園林觀賞外,以藥用菊花和茶用菊花占較大比例。根據記載,唐朝人已開始有喝菊花茶的習慣。

          編輯摘要
          原 料: 菊花 產 地: 安徽省霍山縣
          禁 忌: 脾胃虛寒慎用!
          3d开机号今天近100期

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                          目錄

                          歷史發展/菊花茶[茶類飲品] 編輯

                          菊花茶[茶類飲品] 菊花茶[茶類飲品]

                          菊花泡龍井稱之“菊井” ,泡普洱稱之“菊普”,菊與茶合用,相得益彰。冰鎮并加有冰糖或蜂蜜的菊花茶,具有清涼、降火氣、潤喉等功效,十分受人歡迎。明清時代菊花茶就作為清涼茶飲用,到清朝已廣泛應用于民眾生活中。隨著生活水平的提高,人們越來越重視生活的質量,因而具有多重保健功能的茶用菊花也越來越受到人們的喜愛。  

                          自然地理/菊花茶[茶類飲品] 編輯

                          產地分布

                          菊花是指我國十大名花之一,全國各地幾乎隨處可見。主產河北的華北平原,稱為祁菊花。產地湖北福田河的福白菊,浙江桐鄉的杭白菊和黃山腳下的黃山貢菊(徽州貢菊), 產于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、四川中江的川菊、浙江德清的德菊、河南焦作、濟源的懷菊花(四大懷藥之一)。河南開封以菊花為市花,品種繁多,有一千多種。昆侖山業產出一種菊花茶新疆天山,名為雪菊,高等級的稱為紅紈,形似雛菊,褐紅色花蕊,金色花瓣,茶湯剔紅。

                          生長環境

                          菊花茶[茶類飲品] 菊花茶[茶類飲品]

                          菊花的適應性很強,喜涼,較耐寒,生長適溫18-21℃,最高32℃,最低10℃,地下根莖耐低溫極限一般為-10℃。花期最低夜溫17℃,開花期(中、后)可降至15-13℃。喜充足陽光,但也稍耐陰。較耐干,最忌積澇。喜地勢高燥、土層深厚、富含腐殖質、輕松肥沃而排水良好的沙壤土。在微酸性到中性的土中均能生長,而以PH6.2-6.7較好。秋菊為長夜日植物,在每天14.5小時的長日照下進行莖葉營養生長,每天12小時以上的黑暗與10攝氏度的夜溫則適于花芽發育,但品種不同對日照的反應也不同。

                          栽培技術/菊花茶[茶類飲品] 編輯

                          選地與整地

                          菊花茶[茶類飲品] 菊花茶[茶類飲品]

                          選擇肥沃、疏松、排水良好的地塊。扦插育苗地有水源以澆灌方便,栽植地選地勢高燥處。視土地原有肥力酌施基肥、耕翻耙乎后作成寬1—1.2米、高25—30厘米的高畦,畦間距30厘米。

                          繁殖方法

                          分根法:菊花采收后,選健壯的植株,割除殘莖,用馬糞或土雜肥覆蓋保暖越冬,使根芽翌春早發。翌春3—4月當新苗萌發后,扒開覆蓋的糞土并加速生長。4月下旬至5月上旬,苗高20厘米左右時,將其全部挖出,按新苗分株。在畦上按行距50厘米、株距30厘米、挖深10厘米左右的穴,每穴植入分株苗1—2棵,覆土壓實。

                          扦插法:選留種的母株及覆蓋越冬法與分根法同。4月下旬苗高15—20厘米時,沿地面將其割下,從中選10厘米以上長的粗壯苗,摘除最下部2—3片葉,按行株距7×7厘米扦插于扦插育苗床。遮陰保濕,20天左右可生出新根,扦插后有2片新葉長出時,即可移栽,移栽方法與分根法栽植相同。

                          田間管理

                          中耕除草:定植后,見午后無萎焉現象時,苗已成活,可開始松土、除草。一般進行3—4次,到結蕾后不再進行。中期除草用雙草克防治,使用方法見說明書。

                          追肥:定植后植株生長旺盛時,施稀薄糞水約1000公斤;開始孕蕾時再施上述肥2000公斤,另施過磷酸鈣10—15公斤或用2%過磷酸鈣水噴霧作葉面追肥。

                          排灌:定植后遇早需澆灌,保持濕潤以提高成活率。成活后需要土壤偏干,促進根系發育、控制地上部徒長,此時遇雨要及時排水降濕。

                          打頂:定植成活后,苗高15—20厘米時,選晴天打頂,摘去莖尖1—2厘米,促進分枝。此后每2周進行1次,連續3—4次,7月下旬以后不再進行,否則分枝過多、花個頭過小。

                          防治病蟲害:

                          (1)葉枯病:又名斑枯病。病原菌是一種半知菌,生長各期均可發生,多雨季節嚴重。下部葉片首先發病,病葉出現近圓形紫褐色病斑,中心灰白色。后期病斑上生有小黑點(分生袍子器)。病斑擴大后全葉干枯(不脫落)。防治方法:生長前期控制水分,防止瘋長以利通風透光;雨后及時排水,降低土壤濕度。發病初期,及時摘除病葉,集中燒毀并用1:1:100波爾多液或50%代森錳鋅800—1000倍液噴霧。

                          (2)蚜蟲:4月下旬開始發生,可用40%樂果乳油200倍液噴霧或25%唑蚜威1500一2000倍液噴霧殺滅。

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                          中耕除草:定植后,見午后無萎焉現象時,苗已成活,可開始松土、除草。一般進行3—4次,到結蕾后不再進行。中期除草用雙草克防治,使用方法見說明書。

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                          追肥:定植后植株生長旺盛時,施稀薄糞水約1000公斤;開始孕蕾時再施上述肥2000公斤,另施過磷酸鈣10—15公斤或用2%過磷酸鈣水噴霧作葉面追肥。

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                          排灌:定植后遇早需澆灌,保持濕潤以提高成活率。成活后需要土壤偏干,促進根系發育、控制地上部徒長,此時遇雨要及時排水降濕。

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                          打頂:定植成活后,苗高15—20厘米時,選晴天打頂,摘去莖尖1—2厘米,促進分枝。此后每2周進行1次,連續3—4次,7月下旬以后不再進行,否則分枝過多、花個頭過小。

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                          防治病蟲害:

                          (1)葉枯病:又名斑枯病。病原菌是一種半知菌,生長各期均可發生,多雨季節嚴重。下部葉片首先發病,病葉出現近圓形紫褐色病斑,中心灰白色。后期病斑上生有小黑點(分生袍子器)。病斑擴大后全葉干枯(不脫落)。防治方法:生長前期控制水分,防止瘋長以利通風透光;雨后及時排水,降低土壤濕度。發病初期,及時摘除病葉,集中燒毀并用1:1:100波爾多液或50%代森錳鋅800—1000倍液噴霧。

                          (2)蚜蟲:4月下旬開始發生,可用40%樂果乳油200倍液噴霧或25%唑蚜威1500一2000倍液噴霧殺滅。

                          菊花茶[茶類飲品] 菊花茶[茶類飲品]

                          采收和儲藏

                          11月初開花時,待花瓣平展,由黃轉白而心略帶黃時,選晴天露水干后或午后分批采收,這時采的花水分少,易干燥,色澤好,品質好。采下鮮花,切忌堆放,需及時干燥或薄攤于通風處。加工方法因各地產的藥材品種而不同。陰干適用于小面積生產,待花大部開放,選晴天,割下花枝,捆成小把,放置通風處,經30-40天,待花干燥,后摘下,略曬。曬干后將鮮菊花薄鋪蒸籠內,厚度不超過3朵花,待水沸后,將蒸籠置鍋上蒸3-4min,倒至曬具內曬干,不家翻動;烘干,將鮮菊鋪于烘篩上,厚度不超過3cm,用60℃烘干。

                          加工工序/菊花茶[茶類飲品] 編輯

                          菊花茶 菊花茶

                          菊花的開花期約20天。一般于11月初開得較為集中。應分批采收,以花心(管狀花)2/3開放時為最適采收期。全開放的花,不僅香氣散逸,而且加工后易散,色澤亦差。收獲時將花連所在的枝從分權處割下或剪下,扎成小把,以利陰干;或直接剪取花頭。隨即加工。加工方法有陰干、曬干、烘干等。

                          陰干

                          11月上旬,視花絕大部分進入適宜采收期時,選晴天下午連花枝一起割下,分2—3坎割完,掛搭好的架上陰干。全干后剪下干花,即為成品。著名的亳菊,即為陰干品。

                          生曬

                          將采收的帶枝鮮花置架上陰干1—2月,剪下花朵,每百公斤噴清水2—4公斤,使均勻濕潤后,熏硫磺8小時左右,每百公斤菊花用硫磺2公斤,起到消毒及漂白作用。熏后稍晾曬即為成品。也可以采收后以鮮花熏硫磺、熏后日曬至干。前者如懷菊花,后者如滁菊花、川菊花。著名的懷菊、滁菊、川菊即均為生曬品。(國家已經禁止用硫磺熏制菊花茶)

                          蒸曬

                          將收獲的鮮菊花置蒸籠內(鋪厚度約3厘米)蒸4—5分鐘,取出放竹簾上曝曬,勿翻動。曬3天后可翻1次,曬6—7天后,堆起返潤1—2天,再曬1一2天,花心完全變硬即為全干,可為成品。杭菊目即蒸曬品。

                          烘培

                          將鮮菊花置烤房竹簾上(或鋪于烘篩置于火炕),厚度3—5厘米,在60℃左右溫度下烘烤,半干時翻動1次,九成干時取出略曬至全干即為成品。貢菊即為烘焙品。以上幾種加工方法,以烘干方法為最好,干得快,質量好,出干率高,一般5公斤鮮花能加工1公斤干貨。菊花畝產干品100—150公斤。以花序完整、身干、顏色鮮艷、氣味清香、無梗葉、碎瓣、無霉變者為佳。

                          主要品種/菊花茶[茶類飲品] 編輯

                          菊花為常用的中藥,古人稱之為“延壽客”。中醫認為菊花味甘苦,性微寒,具有疏風、清熱、明目、解毒的功效,《本草綱目》中有“菊之品九百種”的記載,其中以杭菊、亳菊、滁菊、懷菊最為有名,有“四大名菊”之稱,實際上,四大名菊各有所長,應該仔細挑選。

                          杭菊和胎菊

                          杭菊主要產于浙江桐鄉等地,這些產地的質量也最優,其朵大瓣寬,白色或黃白色,中心黃色,氣清香、味甘微苦,特別適合居家做茶飲用。杭白菊肉質肥厚,味道清醇甘美,特別適合泡茶飲用,與枸杞同服可增強養肝明目的作用,是整日與電腦為伴的上班族的護眼良方。杭菊中又以胎菊為優,即未完全開發的杭菊花蕾,香氣濃郁,口感清甜。需要注意的是,杭菊中的胎菊雖然是最受歡迎的,市場上假冒產地、農殘超標,細菌超標,雜質、碎末多,硫熏等問題嚴重,飲用容易引起不適。質檢部門在對市場上的胎菊進行的抽檢中多數都存在問題。研究表明胎菊(花蕾期采摘)的感官品質優于朵菊(全菊期采摘),且其各主要活性成分的含量也顯著高于朵菊。杭白菊更適于在花蕾期(胎菊)采摘飲用,飲用菊市場對胎菊的熱捧有其科學性。

                          亳菊

                          亳菊產于安徽亳州,陰干入藥。花朵較松,容易散瓣是亳菊的重要特點之一。亳菊以疏風散熱、解暑明目見長。如果您不慎得了風熱感冒,不妨取亳菊與冰糖代茶飲。夏季還可將亳菊與大米一起煮成粥,可預防中暑。1760年《百草鏡》載有亳州產有白色的菊花,據此,亳菊栽培至少有240年。亳菊產地在亳州東南沿渦河兩岸。20世紀90年代后,亳菊集中分布在亳州辛集、大寺一帶,以大寺的懷樓栽培最為集中。

                          懷菊

                          懷菊主要產于河南北部,同滁菊功效相似,也擅長平肝明目。懷菊是“四大懷藥”之一產于河南沁陽(懷慶)、博愛、武陟、溫縣一帶。古代木草多認為河南是藥用菊花的地道產地,河南的藥用菊花可能栽培最久,早期的鄧州黃、鄧州白可能是藥用菊花后期選育出來的品種的始祖。需要注意的是臨床上已有服用懷菊出現過敏的報道,因此飲本品時一旦出現皮疹等過敏反應,應立即停服。

                          杭白菊

                          杭白菊又稱甘菊,是中國傳統的栽培藥用植物,是浙江省八大名藥材“浙八味”之一,也是菊花茶中最好的一種品種。經現代醫藥理證明:其具有止痢、消炎、明目、降壓、降脂、強身的作用。可用于治療濕熱黃疸、胃痛食少、水腫尿少等癥。以菊湯沐浴,有去癢爽身、護膚美容的功能。

                          國家分類標準:

                          特級:花型完整,花瓣厚實,花朵大小均勻;無霜打花、霉花、生花(蒸制時間不到,造成不熟曬后邊黑的花)、湯花(蒸制時鍋中水過多,造成水燙花,曬后成褐色的花);入水泡開后花瓣玉白,花蕊深黃色澤均勻;湯色澄清,淺黃鮮亮清香,甘醇微苦。

                          一級:花型基本完整,花瓣較厚實,花朵大小略欠均勻;霜打花、生花、湯花在5%以內;入水泡開后花瓣白,花蕊呈黃色;湯色澄清,淺黃清香,甘微苦。

                          二級:花朵大小略欠均勻;霜打花、生花、湯花在7%以內;入水泡開后花瓣灰白,花蕊淺黃;湯色澄清、淺黃較清香,甘微苦。

                          野菊花

                          野菊花又名山菊花、路邊菊、野黃菊花等,全國大部分省區都有出產,野生于山坡草地、灌木叢、路邊。野菊之名始見于《日華子本草》,《中華人民共和國藥典》2005年版一部有收載。野菊花呈類球形,黃綠色至棕黃色,氣芳香,味苦。以色黃無梗、完整、氣香、花未全開者為佳,而花完全開放、散瓣、有花梗、吸潮、色暗、散氣者,質次。

                          貢菊

                          貢菊也稱“黃山貢菊”、“徽州貢菊”,又稱徽菊。與杭菊、滁菊并稱中國四大名菊。因在古代被作為貢品獻給皇帝,故名“貢菊”。盛產于古徽州今安徽省黃山市的廣大地域。主產于著名旅游勝地黃山風景區與國家級自然保護區清涼峰之間,盛產于休寧縣蘭田、南塘等地,其生長在得天獨厚的自然生態環境中,品質優良,色、香、味、型集于一體,既有觀賞價值,又有藥用功能,被譽為藥用和飲中之佳品,是黃山著名特產,馳名中外。

                          飲用貢菊按外形、花色、花瓣、花蒂、氣味等指標分為一級到三級:

                          一級:花朵大,圓形,白色,花瓣70%展開,花瓣密,花心淡黃色,均勻無散花,花蒂綠色, 氣芳香,味甘苦,無雜質;

                          二級:花朵中等,圓形,白色, 10~20%的花朵花瓣展開超過70% ,花瓣較密、較均勻, 花蒂綠色, 氣芳香,味甘苦,無雜質;

                          三級:花朵小,圓形,白色,20~30%的花朵花瓣展開超過70%,有散瓣,不均勻,花蒂大部分綠色,氣芳香,味甘苦,雜質低于0.5%。

                          滁菊

                          菊花茶[茶類飲品] 菊花茶[茶類飲品]

                          滁菊主要產于安徽滁州。滁菊偏于平肝陽,常用于治療肝陽上亢所致的頭暈目眩等癥,高血壓中醫辨證屬肝陽上亢者可將滁菊、決明子代茶飲。《本草拾遺》記載菊花可“作枕明目”,頭痛眩暈、目赤腫痛等屬肝陽上亢者可使用滁菊做成的藥枕。滁菊以藥用聞名。1862年《木草害利》就有記載可見滁菊出名至少有150年左右的歷史。建國前,滁菊的主產地在安徽的滁縣、定遠一帶,建國初,全椒的復興、西王盛行栽種滁菊,隨之主產區又南移至馬廠、三合一帶。20世紀60年代全椒的滁菊產量超過了滁縣,以后全椒一直是滁菊的主產區。

                          清朝光緒年間《滁州志》曾記載“甘菊產大柳(今南譙區大柳鎮)者佳謂勝于杭產而不可多得”。早在北宋年間,當地人們就用滁菊做糕點食用,泡滁菊酒消毒祛火。每有親友相聚、賓朋相逢多以滁菊款待和饋贈。歐陽修的前任滁州太守王禹偁在其《甘菊冷淘》中對滁菊入饌曾作過精彩描述:“經年厭梁肉,頗覺道乏渾。孟春奉齋戒,敕廚唯素餐。”清朝光緒元年被朝廷納為貢品,故有“滁州貢菊”之稱。1862年《本草綱目》云:“滁州菊,單瓣色白,味甘為上。”近代更受到我國中醫、中藥行業的重視,《中華藥典》、《中藥志》、《中藥大辭典》、《中國植物志》、《本草綱目》等數十種國家權威刊物都對滁菊進行了深入研究和高度評價。2000年后,產品暢銷全國并出口港、澳、臺地區和東南亞國家。

                          懷菊

                          懷菊花不僅讓人悅目,采摘下的菊花可制成保健茶。每年十月底,菊花茂盛之時,產于河南省古懷慶府(今焦作地區)的懷菊花被采摘下來,經過蒸氣殺青之后,曬干至含水率70%以下,手捻花瓣即成粉碎時,便可備用。在《本草綱目》中對菊花茶的藥效有詳細的記載:性甘、味寒,具有散風熱、平肝明目之功效。《神農本草經》認為,懷菊花茶能“主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風濕痹,久服利氣,輕身耐勞延年”。現代醫學也研究證實,菊花具有降血壓、消除癌細胞、擴張冠狀動脈和抑菌的作用,長期飲用能增加人體鈣質、調節心肌功能、降低膽固醇,適合中老年人和預防流行性結膜炎時飲用。對肝火旺、用眼過度導致的雙眼干澀也有較好的療效。同時,菊花茶也具有一定的松弛神經、舒緩頭痛的功效。

                          注意事項/菊花茶[茶類飲品] 編輯

                          1、隨泡隨飲,不要隔夜。菊花茶中富含黃酮類物質,具有很好的抗氧化性能,能幫助人體清除體內自由基,有降低膽固醇、抑制血壓升高等多種健康作用。但黃酮類物質十分不穩定,很容易被氧化,使茶水失去本來的黃色色澤,變成綠色,其保健作用也會有所下降。因此菊花茶要現泡現飲,最好不要久放。

                          2、別放冰糖。體熱的人別加冰糖,對體寒體虛的人來說,菊花茶中加些冰糖,能稍微減弱一下寒性,更加適合他們的體質。而對于體熱體壯的人,加冰糖就會減弱菊花茶清熱的功效,建議可以用果干代替冰糖。

                          3、學會科學搭配。無論哪種菊花,性質都偏寒,一般陽虛體質(平時怕冷)和脾胃虛寒(一吃涼東西就胃痛、胃不舒服)的人建議可以用秋桑、枸杞、果干等組方為菊啟茶,清肝明目的效果更佳,配枸杞補肝腎,加桑葉防治感冒。菊花味甘,對肝腎有滋養作用,配上滋補肝腎的枸杞,作用得到加強。桑葉與菊花皆能疏散風熱,清肝明目,同用可緩解風熱感冒初期的發熱、頭痛等癥狀。

                          4、忌與相克食材同食。菊花與雞肉、豬肉一起煮會中毒,而且也不可以和芹菜一起食用。  

                          價值功能/菊花茶[茶類飲品] 編輯

                          主要成分

                          理化分析表明,菊花中含有揮發油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽堿、水蘇堿、小蘗堿、黃酮類、菊色素、維生素,微量元素等物質,可抗病原體,增強毛細血管抵抗力;其中的類黃酮物質已經被證明對自由基有很強的清除作用,而且在抗氧化,防衰老等方面卓有成效。從營養學角度分析,植物的精華在于花果。菊花花瓣中含有17種氨基酸,其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高。此外,還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素,因而具有一般蔬果無法比擬的作用。

                          不同產地菊花微量元素含量測定結果(ug/g)

                          保健功能

                          菊花茶 菊花茶

                          菊花茶的藥效:性甘、微寒,具有散風熱 、平肝明目之功效。通過飲用菊花茶可以對上火引起的青春痘起到一個舒緩的作用。菊花具有清肝明目降火的作用。

                          1、抗病原體作用。菊花在體外對金黃色葡萄球菌、B-溶血栓性鏈球菌、傷寒桿菌有某些抑制作用,其水浸劑對某些常見皮膚致病性真菌亦有抑制作用。高濃度在體外還有抗病毒及抗螺旋體作用。

                          2、增強毛細血管抵抗力。菊花提取物對小鼠腹腔注射,可使皮內注射組織胺之局部臺酚藍之擴散較小,顯示其能抑制毛細血管的通透性而有抗炎作用。

                          3、有解熱作用。對金葡菌、大腸桿菌、福氏痢疾桿菌等有較強的抑制作用。

                          4、對心血管系統的作用尤為顯著。有顯著擴張冠狀動脈、增強冠脈流量的作用。本品對冠心病、高血壓和高血脂癥等老年性疾病均有較好的治療作用,從而起到祛病延年的作用。國內在治療老年人常見疾病方面取得了顯著成績。

                          5、對中樞神經有鎮靜作用;還有解毒作用。

                          飲用禁忌

                          1、隔夜菊花茶里含有的綠原酸,在空氣中就會氧化而變綠,這時茶就已經變性了不能飲用了。夏季溫度高,茶水易酸敗變味,如果擱置了24小時以上,最好不喝,否則會引起腹瀉。隔夜菊花茶中維生素C的含量大大減少,營養價值減低,所以不建議飲用。隔夜菊花茶,特別是有加糖或者蜂蜜的,胃寒體虛者飲用容易造成腹瀉。

                          2、菊花會引起過敏性結膜炎。菊花不僅可以引起嚴重過敏性結膜炎,特別是曾經有過枯草熱性過敏性結膜炎病史的人需要特別注意,因為這種人服用菊花也容易引起過敏反應。

                          3、脾胃虛寒不宜飲用。古籍記載認為菊花味甘苦,性微寒,具有疏散風熱、平抑肝陽、清肝明目、清熱解毒的功效。現代研究認為,菊花含有多種營養物質,具有抗菌、抗病毒、解熱、抗衰老等作用。陽虛體質的人,如果一味地喝具有清熱瀉火功效的菊花茶,容易損傷正氣,越喝越虛,尤其是脾胃虛寒的人,多喝性涼的菊花茶還容易引起胃部不適,導致反酸。可見,用菊花茶來降火清熱也是有選擇的,不能千人一方,體質偏寒的人建議放點秋桑、枸杞等組方為菊杞茶飲用。

                          4、陽虛體質的不宜。因為菊花性微寒,有些陰虛火熱體質的人喝菊花茶會引起上火的現象,喝之前需要清楚自己的體質,以免起到反面效果。

                          5、添加冰糖。對于患有糖尿病或血糖偏高的人,最好別加糖。此外,還有一些脾虛的人也不宜加糖,因為過甜的茶會導致這類人口黏或口發酸、唾液增多,感到不適。

                          6、菊花會加重咽喉炎。體質偏虛寒者,也就是我們常說的陽虛體質的人,如果一味地喝具有清熱瀉火功效的菊花茶,容易損傷正氣,越喝越虛,故而加重咽喉炎癥狀。可見,用菊花茶來對付咽喉炎也是有選擇的,切勿千人一方,否則,適得其反。此外,誘發咽喉炎的因素很多,除了細菌、病毒感染外,如生活不規律、身心壓力過大、整天呆在空調房間里、喜歡吃火鍋以及抽煙喝酒和缺少鍛煉等,都有很大的關系。所以,治病要治本,千萬不能盲目地一味去喝菊花茶來消炎去火了。

                          7、有慢性結腸炎的慎用。菊花不叫寒,叫涼,甘微苦,涼,一般情況下,所有人都可以食用菊花,但經常手腳冰涼,胃和肚子很涼,一點涼水都不能喝,吃點冰淇淋、雪糕,都不舒服,一天大便往往三次、五次,有慢性結腸炎之類的,那么菊花就不太合適了。  

                          8、菊花與雞肉、豬肉一起煮會中毒,而且也不可以和芹菜一起食用。  

                          醫書記載

                          《本草衍義補遺》:菊花,能補陰,須味甘者,若山野苦者勿用,大傷胃氣。

                          《綱目》:菊花,昔人謂其能除風熱,益肝補陰,蓋不知其尤多能益金、水二臟也,補水所以制火,益金所以平木,木平則風息,火降則熱除,用治諸風頭目,其旨深微。

                          《本草經疏》:菊花專制鳳木,故為去風之要藥。苦可泄熱,甘能益血,甘可解毒,平則兼辛,故亦散結,苦人心、小腸,甘人脾、胃,平辛走肝、膽,兼入沛與大腸。其主風頭眩、腫痛、目欲脫、淚出、皮膚死肌、惡風、濕痹者,諸風掉眩,皆屬肝木,風藥先人肝,肝開竅于目,風為陽邪,勢必走上,血虛則熱,熱則生風,風火相搏故也。腰痛去來陶陶者,乃血虛氣滯之候,苦以泄滯結,甘以益血脈,辛平以散虛熱也。其除胸中煩熱者,心主血,虛則病煩,陰虛則熱收于內,故熱在胸中,血益則陰生,陰生則煩止,苦辛能泄熱,故煩熱并解。安腸胃,利五脈,調四肢,利血氣者,即除熱,祛風,益血,入心,入脾,入肝之驗也。生搗最治療瘡,血線疔尤為要藥,療者風火之毒也。

                          《藥品化》:甘菊,取白色者,其體輕,味微苦,性氣和平,至清之品。《經》曰,治溫以清。凡病熱退,其氣尚溫,以此同桑皮理頭痛,除余邪。佐黃蔑治眼昏,去翳障。助沙參疔腸紅,止下血。領石斜、扁豆,明目聰耳,調達四肢。是以肺氣虛,須用白甘菊。如黃色者,其味苦重,清香氣散,主清肺火。凡頭風眩暈,鼻塞熱壅,肌膚濕痹,四肢游風,肩背疼痛,皆繇肺氣熱,以此清順肺金,且清金則肝木有制。又治暴赤眼腫、目痛淚出。是以清肺熱須用黃甘菊。

                          《本草新編》:甘菊花,氣味輕清,功亦甚緩,必宜久服始效,不可責以近功,惟目痛驟用之,成功甚速,余則俱于緩始能取效也。近人多種菊,而不知滋補之方問有用之者。又取作茶茗之需,以為明目也。然而甘菊不單明目,可以大用之者,全在退陽明之胃火。蓋陽明內熱,必宜陰寒之藥以瀉之,如石膏、知母之類,然石育過于大峻,未免大寒以損胃氣,不若用甘菊花至一、二兩,同元參、麥冬共劑之,既能平胃中之火,而不傷胃之氣也。

                          《本草經百種錄》:凡芳香之物,皆能治頭目肌表之疾。但香則無不辛燥者,惟菊不甚燥烈,故于頭目風火之疾,尤宜焉。

                          《本草便讀》:甘菊之用,可一言以蔽之,日疏風而已。然雖系疏風之品,而性味甘寒,與羌、麻等辛燥者不同,故補肝腎藥中可相需而用也。

                          1.

                          《本草衍義補遺》:菊花,能補陰,須味甘者,若山野苦者勿用,大傷胃氣。

                          2.

                          《綱目》:菊花,昔人謂其能除風熱,益肝補陰,蓋不知其尤多能益金、水二臟也,補水所以制火,益金所以平木,木平則風息,火降則熱除,用治諸風頭目,其旨深微。

                          3.

                          《本草經疏》:菊花專制鳳木,故為去風之要藥。苦可泄熱,甘能益血,甘可解毒,平則兼辛,故亦散結,苦人心、小腸,甘人脾、胃,平辛走肝、膽,兼入沛與大腸。其主風頭眩、腫痛、目欲脫、淚出、皮膚死肌、惡風、濕痹者,諸風掉眩,皆屬肝木,風藥先人肝,肝開竅于目,風為陽邪,勢必走上,血虛則熱,熱則生風,風火相搏故也。腰痛去來陶陶者,乃血虛氣滯之候,苦以泄滯結,甘以益血脈,辛平以散虛熱也。其除胸中煩熱者,心主血,虛則病煩,陰虛則熱收于內,故熱在胸中,血益則陰生,陰生則煩止,苦辛能泄熱,故煩熱并解。安腸胃,利五脈,調四肢,利血氣者,即除熱,祛風,益血,入心,入脾,入肝之驗也。生搗最治療瘡,血線疔尤為要藥,療者風火之毒也。

                          4.

                          《藥品化》:甘菊,取白色者,其體輕,味微苦,性氣和平,至清之品。《經》曰,治溫以清。凡病熱退,其氣尚溫,以此同桑皮理頭痛,除余邪。佐黃蔑治眼昏,去翳障。助沙參疔腸紅,止下血。領石斜、扁豆,明目聰耳,調達四肢。是以肺氣虛,須用白甘菊。如黃色者,其味苦重,清香氣散,主清肺火。凡頭風眩暈,鼻塞熱壅,肌膚濕痹,四肢游風,肩背疼痛,皆繇肺氣熱,以此清順肺金,且清金則肝木有制。又治暴赤眼腫、目痛淚出。是以清肺熱須用黃甘菊。

                          5.

                          《本草新編》:甘菊花,氣味輕清,功亦甚緩,必宜久服始效,不可責以近功,惟目痛驟用之,成功甚速,余則俱于緩始能取效也。近人多種菊,而不知滋補之方問有用之者。又取作茶茗之需,以為明目也。然而甘菊不單明目,可以大用之者,全在退陽明之胃火。蓋陽明內熱,必宜陰寒之藥以瀉之,如石膏、知母之類,然石育過于大峻,未免大寒以損胃氣,不若用甘菊花至一、二兩,同元參、麥冬共劑之,既能平胃中之火,而不傷胃之氣也。

                          6.

                          《本草經百種錄》:凡芳香之物,皆能治頭目肌表之疾。但香則無不辛燥者,惟菊不甚燥烈,故于頭目風火之疾,尤宜焉。

                          7.

                          《本草便讀》:甘菊之用,可一言以蔽之,日疏風而已。然雖系疏風之品,而性味甘寒,與羌、麻等辛燥者不同,故補肝腎藥中可相需而用也。

                          品茗指南/菊花茶[茶類飲品] 編輯

                          飲用方法

                          菊花茶 菊花茶

                          菊花茶的飲用方法很多,可根據不同需求選擇。清香宜人的甘菊適合 泡茶飲用,蘇杭一帶產的白菊更是上選。泡飲菊花茶時,最好用透明的玻璃杯,每次放上四、五粒,再用沸水沖泡2-3分鐘即可。待水七八成熱時,可看到茶水漸漸釀成微黃色。每次喝時,不要一次喝完,要留下三分之一杯的茶水,再加上新茶水,泡上片刻,而后再喝。飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖,這樣喝起來味更甘。菊花茶其實不加其它茶葉,只將干燥后的菊花泡水或煮來喝就可以,冬天熱飲、夏天冰飲都是很好的飲料。

                          菊花茶飲

                          山楂菊花茶

                          原料:金銀花、菊花各10克,山楂片12~24克。

                          制法:將金銀花、菊花、山楂片一起開水沖泡。

                          用法:代茶飲用。

                          功效:解暑抑燥。可解暑降溫,解口渴,治療冠心病、胸悶、動脈硬化、高血脂等。

                          適用:肥胖癥、高血脂癥和高血壓患者。

                          三花茶

                          菊花,金銀花,茉莉花均少許,泡水作茶飲,可清熱解毒,適用于防治風熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等,常服更可降火,有寧神靜思的效用。

                          菊花蜜飲

                          1. 取菊花10克,茶葉3克,一并沖泡,可防治早期高血壓。

                          2. 取菊花10克。

                          3. 甘菊,其味不苦。

                          4. 取野菊花15克(鮮品加倍)、,沸水沖泡10分鐘,入冰糖20克溶化即可。 每日2劑,代茶飲用,沖至無味。 清熱解毒、涼血明目。用于防治鼻咽癌。

                          八寶菊花茶

                          金銀花10克、陳皮5克、胖大海一個、少許冰糖、少許山楂、5克有機綠茶、兩個紅棗,用沸水泡至5分鐘既可食用,也可以到附近大型超市中買已包裝好的。

                          每日餐后,用五、六朵杭菊花沖泡飲服,能解渴生津。

                          玫瑰菊花飲

                          胎菊(12朵)+ 法蘭西玫瑰(5朵):用300ml開水反復沖飲。菊花能夠養肝明目、養顏美容、調整血脂、補血提神。玫瑰花是一種珍貴的藥材,美容養顏,通經活絡,軟化血管,對于心腦血管,高血壓,心臟病及婦科有顯著療效。調和肝脾,理氣和胃。在《本草綱目》中已有論述。

                          菊花茶主要效用:能起到調經排毒、美白祛痘、美白補水、降火去熱的作用;

                          其他

                          1.胎菊(12朵)+ 金銀花(40朵):用300ml開水反復沖飲。主要效用:清熱解毒,溫病發熱;熱毒血痢;癰腫疔瘡;喉痹及多種感染性疾病。

                          2.胎菊(12朵)+ 枸杞(20粒):菊花12朵,枸杞子20顆左右,用300ml開水反復沖飲。主要功效是:緩解眼睛疲勞,眼睛干澀之癥狀。

                          3.原料:菊花10克,決明子10—15克,粳米50克,冰糖適量。用法:先把決明子放入砂鍋內炒至微有香氣,取出,待冷后與菊花煎汁,去渣取汁,放入粳米煮粥,粥將熟時,加入冰糖,再煮1—2沸即可食。每日1次;5—7日為1l療程。功效:清肝明目,降壓通便。適用于高血壓、高血脂癥,以及習慣性便秘等。

                          注意事項:大便泄瀉者忌服。

                          菊花枸杞茶

                          材料:菊花3朵,枸杞子7粒。

                          做法:將菊花和枸杞子用沸水沖泡,待茶湯顏色變深即可飲用。

                          茶療功效:滋陰補腎、養肝明目。

                          選購方法/菊花茶[茶類飲品] 編輯

                          菊花容易發霉、長蟲,市場上菊花質量參差不齊,不懂門道的人會選擇花朵白且大朵的菊花。其實又小又丑且顏色泛黃的菊花反而是上選。此外,選菊花最好選花萼偏綠色的菊花,這表明剛開的時候就摘下來了。選購時,先用手摸一摸,松軟的、順滑的菊花質量比較好。一般來說,大醫院或大藥店賣的菊花都有獨立包裝,比較新鮮,相對來說,質量有保障。

                          儲存方法/菊花茶[茶類飲品] 編輯

                          1、避免光照。菊花茶受陽光照射易引起色變和質變,因此要在避光器皿中保存茶葉。

                          2、防止走氣。分開貯存,需多少取多少。如果大量貯存在一起,經常開蓋取用,香氣便會揮發而走味,空氣中的水分也會進入,茶葉易受潮、變質。

                          3、防止茶葉返潮。宜用干凈的白棉紙、牛皮紙將茶葉分裝成小包,存放在壇罐中。

                          4、避免接近熱源。即使放在密封罐中的茶葉,也不能放在易產生水汽和有熱源的灶臺、鍋爐旁,以防熱氣熏蒸和受潮而變質。

                          5、防異味竄入。茶葉中的烯萜類物質,有較強吸收異味的特性,所以存放茶葉的器皿中,切忌同時貯存有異味的物品,否則茶葉就會很快變味,尤其不能存放在有樟腦丸的箱柜中。

                          茶葉文化/菊花茶[茶類飲品] 編輯

                          菊花茶 -菊花仙子的故事

                          很早以前,大運河邊住著一個叫阿牛的農民。阿牛家里很窮,他十歲沒了父親,每天只能靠母親紡織度日。阿牛母親因子幼喪夫,生活艱辛,經常哭泣,把眼睛都哭病了。阿牛長到13歲,他對母親說:“媽媽,你眼睛不好,今后不要再日夜紡紗織布,我已經長大,我能養活你。”于是他就去張財主家做小長工,母子倆苦度光陰。兩年后,母親的眼病越來越嚴重,不久竟雙目失明了。阿牛想:母親的眼睛是為我而盲,無論如何也要醫好她的眼睛。所以,他一邊給財主做工,一邊起早摸黑開荒種菜,靠賣菜換些錢給母親求醫買藥。也不知吃了多少藥,母親的眼病仍不見好轉。一天夜里,阿牛做了一個夢,夢見一個漂亮的姑娘來幫他種菜,并告訴他說:“沿運河往西數十里,有個天花蕩,蕩中有一株白色的菊花,能治眼病。這花要九月初九重陽節才開放,到時候你用這花煎湯給你母親吃,定能治好她的眼病。”于是,重陽節那天,阿牛帶了干糧,去天花蕩尋找白菊花。原來這是一個長滿野草的荒蕩,人稱天荒蕩。他在那里找了很久,只有黃菊花,就是不見白菊花,一直找到下午,才在草蕩中一個小土墩旁的草叢中找到一株白色的野菊花。這株白菊花長得很特別,一梗九分枝,眼前只開一朵花,其余八朵含苞待放。阿牛將這株白菊花連根帶土挖了回來,移種在自家屋旁。經他澆水護理,不久八枚花朵也陸續綻開,又香又好看。于是他每天采下一朵白菊煎湯給母親服用。當吃完了第七朵菊花之后,阿牛母親的眼睛便開始復明了。

                          白菊花能治眼病的消息很快傳了出去,村上人紛紛前來觀看這株不尋常的野菊花。這一消息也傳到了張財主那里。張財主將阿牛叫去,命他立即將那株白菊移栽到張家花園里。阿牛當然不肯。張財主便派了幾個手下人趕到阿牛家強搶那株白菊花,因雙方爭奪,結果菊花被折斷,他們才揚長而去。阿牛見這株為母親治好眼疾的白菊橫遭強暴,十分傷心,坐在被折斷的白菊旁哭到天黑,直至深夜仍不肯離開。半夜之后,他朦朧的淚眼前猛然一亮,上次夢見的那位漂亮姑娘突然來到他的身邊。姑娘勸他說:“阿牛,你的孝心已經有了好報,不要傷心,回去睡吧。”阿牛說:“這株菊花救過我的親人,它被折死,叫我怎么活?”姑娘說:“這菊花梗子雖然斷了,但根還在,她沒有死,你只要將根挖出來,移植到另一個地方,就會長出白菊花。”阿牛問道:“姑娘,你是何人,請告知,我要好好謝你。”姑娘說:“我是天上的菊花仙子,特來助你,無需報答,你只要按照一首《種菊謠》去做,白菊花定會種活。”接著菊花仙子念道:“三分四平頭,五月水淋頭,六月甩料頭,七八捂墩頭,九月滾繡球。”念完就不見了。

                          阿牛回到屋里仔細推敲菊花仙子的《種菊謠》,終于悟出了其中意思:種白菊要在三月移植,四月掐頭,五月多澆水,六月勤施肥,七月八月護好根,這樣九月就能開出繡球狀的菊花。阿牛根據菊花仙子的指點去做了,后來菊花老根上果然冒出了不少枝條。他又剪下這些枝條去扦插,再按《種菊謠》說的去栽培,果然,第二年九月初九重陽節便開出了一朵朵芬芳四溢,嬌媚迷人的白菊花。后來阿牛將種菊的技能教給了村上的窮百姓,這一帶種白菊花的人就越來越多了。因為阿牛是九月初九找到這株白菊花的,所以后來人們就將九月九稱作菊花節,并形成了賞菊花、吃菊花茶、飲菊花酒等風俗。

                          滁菊和朱元璋的故事

                          明朝的開國皇帝朱元璋在起兵反抗元朝的統治之前,曾經在郭子興的手下打工。公元1352年的時候,朱元璋為了證明自己的能力,同時也為了鞏固郭子興集團的統治。經過郭子興的同意,朱元璋獨自率領一路兵馬,南征定遠,北攻打滁州等地區,但是卻在攻打滁州的清流關時因為敵軍的頑強抵抗,久攻不下。士兵傷亡嚴重。朱元璋也受了重傷。就在這時,朱元璋靈機一動,躲進了滁州西郊大柳鎮的一片菊花地里,幸運的躲過了敵人的追捕。

                          朱元璋被好心的馬爺爺及其孫女小花收養于家中。用滁菊內服外敷經過小花二十多天的悉心照料,身體才基本恢復。揮軍之時。朱元璋對小花和馬爺爺的救命之恩千言萬謝,并許諾他日若富貴,必定涌泉相報。

                          直到公元1368年,朱元璋登基做了大明朝的皇帝。派人到小花的家中致謝。這時的小花已經出落的亭亭玉立,尤其是那雙特別的大腳吸引了朱元璋。后來朱元璋和小花結為夫妻。傳說小花就是后來人稱“馬大腳”的馬皇后,馬皇后在后來的許多大事上都為朱元璋提出了很多的寶貴意見,也因此被后人傳誦。朱元璋與馬皇后的這段姻緣也是滁菊在其中做媒的結果。

                          后來,朱元璋命滁菊為貢品,自此以后滁菊也叫做“滁州貢菊”。

                          上文所說的馬皇后,是傳聞。根據《明朝那些事兒》中的敘述,馬皇后是郭子興的干女兒。

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